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必須5大栄養素⑤

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2017.11.06

食物繊維

 

人間の体には小腸と大腸があり、それぞれが特殊なエネルギー源を利用しています。

 

小腸は体内で作られたグルタミン酸、ケトン体、ブドウ糖のほか、肉、魚、海藻などから得たグルタミン酸、アスパラギン酸を利用しています。

 

一方、大腸のエネルギー源は短鎖脂肪酸の酪酸です。

 

食材では、バターや酢などに含まれますが、量を摂る食材ではないため不足しがち。

 

大腸は、腸内細菌が食物繊維を食べることで作った酪酸を利用するため、食物繊維は身体に不可欠です。

 

主な食材

 

「短鎖脂肪酸」

・バター

・酢

 

「食物繊維」

・野菜

・きのこ

・海藻

・大豆

など

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