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必須5大栄養素④

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2017.11.06

ミネラル

 

ミネラルにはカルシウム、カリウム、ナトリウムなどがあり、臓器や体内組織が円滑に動くために、なくてはならないものです。

 

厚生労働省の定める必須栄養素として13種類がありますが、このすべてが人間の体では作れません。

 

ミネラルが不足すると、体温や体液のph、浸透圧などの内部環境を整える恒常性(ホメオスタシス)が保てなくなり、病気の原因となります。

 

ミネラルは肉、魚、野菜、海藻などさまざまな食材に入っているので、いろいろな食べ物をまんべんなく摂取していけば不足することはありません。

 

主な食材

 

・肉類

・レバー

・魚介類

・ナッツ類

・大豆

・チーズ

など

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