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2017.11.06
ビタミン
さまざまな食材に含まれる各種ビタミンは、体内の酸化を防いだり、摂取したたんぱく質からエネルギーを作り出すなどの役割を担い、体の調子を整えています。
脂溶性で熱に強い「ビタミンA,D,E,K」
水溶性で熱に弱い「ビタミンB群、C」
の2つに分かれるビタミンは、基本的に体内では作れません。
食事からの摂取が必要です。
ただし、脂溶性ビタミンは摂りすぎると肝臓などに蓄積され、ビタミン過剰症をおこし、水溶性ビタミンは過剰分をどんどん排泄してしまうので、摂取バランスが大事です。
主な食材として
・レバー
・魚介類
・きのこ
・ナッツ類
・海苔
・緑黄色野菜
・フルーツ
など