必須５大栄養素②｜富田林市でダイエットにお悩みならおがた鍼灸整骨院へお任せください。

必須脂肪酸

例えばフライパンにオリーブオイルをひいて肉や魚をソテーして食べたとき。

そこで得られているのが動植物の油脂に含まれる栄養素

「脂肪酸」

です。

脂肪酸は分子構造の形状で分類され、さまざまな種類がありますが、人間の体内で作れない脂肪酸は

「α-リノレン酸」「リノール酸」の２つです。

意識的に摂るべき必須脂肪酸は

「α-リノレン酸」

アマニ油、くるみなどに多く含まれます。

また、魚の脂には、体内では「α-リノレン酸」から微量にしか作れない「DHA」や「EPA」が多く含まれるため、魚を積極的に摂るといいでしょう。

一方、「リノール酸」はコーン油、大豆油などの植物油に豊富です。

ただし、現代の食生活では過剰摂取気味。

アレルギーや心臓病、脳梗塞を誘因する恐れがあるため避けましょう。

「リノール酸」

・コーン油

・大豆油

「α-リノレン酸」

・エゴマ

・くるみ

・エゴマ油

・アマニ油

・しそ油

「DHA・EPA」

・サバ

・イワシ

・クロマグロ