必須５大栄養素②｜富田林市でダイエットにお悩みなら体質改善専門 Body＋ 鍼灸整体サロンへお任せください。

必須脂肪酸

例えばフライパンにオリーブオイルをひいて肉や魚をソテーして食べたとき。

そこで得られているのが動植物の油脂に含まれる栄養素

「脂肪酸」

です。

脂肪酸は分子構造の形状で分類され、さまざまな種類がありますが、人間の体内で作れない脂肪酸は

「α-リノレン酸」「リノール酸」の２つです。

意識的に摂るべき必須脂肪酸は

「α-リノレン酸」

アマニ油、くるみなどに多く含まれます。

また、魚の脂には、体内では「α-リノレン酸」から微量にしか作れない「DHA」や「EPA」が多く含まれるため、魚を積極的に摂るといいでしょう。

一方、「リノール酸」はコーン油、大豆油などの植物油に豊富です。

ただし、現代の食生活では過剰摂取気味。

アレルギーや心臓病、脳梗塞を誘因する恐れがあるため避けましょう。

「リノール酸」

・コーン油

・大豆油

「α-リノレン酸」

・エゴマ

・くるみ

・エゴマ油

・アマニ油

・しそ油

「DHA・EPA」

・サバ

・イワシ

・クロマグロ