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必須5大栄養素①

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2017.11.06

必須アミノ酸

 

人の体を構成する成分として、水の次に多いのが筋肉や臓器、血管、皮ふなどの基である

 

「たんぱく質」

 

です。

 

その量は、体の20%を占めるといわれています。

 

たんぱく質は「アミノ酸」によって構成されており、人の体は20種類のアミノ酸でできていることが分かっています。

 

そのうち11種類のアミノ酸は体内で作れますが、残りの9種類は体内で作ることができないもの。

 

食事を通して「必須」とよばれる9種類のアミノ酸を摂ることが必要です。

 

必須アミノ酸が1種類でも欠けていると、他のアミノ酸では代用できず、たんぱく質は合成できません。

 

ひとつの食材では9種類を効率よく摂れないので、肉、魚、大豆などのたんぱく質をまんべんなく摂ることが肝要です。

 

主な食材

 

肉類、魚介類、チーズ、卵、大豆製品

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